Вегетарианство: за и против

Пристрастия к еде у людей всегда были разнообразны и противоречивы, о чем говорит разнообразие различных блюд и кухонь мира. В последнее время широкое распространение получает такое направление, как вегетарианство. Основной концепцией данного направления является сознательный отказ от продуктов животного происхождения, таких, как мясо, рыба, молокопродукты и т. д. Какие же есть плюсы и минусы вегетарианства?

Несомненными плюсами вегетарианства является тот факт, что при употреблении продуктов растительного происхождения значительно снижается риск развития таких заболеваний, как атеросклероз, рак, некоторых заболеваний сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.

Кроме того, употребляя в пищу растительные продукты, никогда не будет недостатка в железе, йоде и других микроэлементах, витаминах (но не всех).

Использование растительных продуктов в пищу способствует улучшению пищеварения, нормализации функций систем кровообращения, выделения.

Вегетарианство способствует сохранению лучшей формы тела, способствует похудению у лиц, стремящихся сбросить лишний вес.

Вегетарианство выгодно с экономической точки зрения, так как меньше средств расходуется на закупку и содержание животных.

Однако, существуют у вегетарианства и отрицательные стороны:

• При вегетарианстве снижается усвояемость цинка, так как в вегетарианской пище отсутствуют необходимые белки.

• Вегетарианцы недополучают так необходимый в развитии кожи и зрения витамин А, что неблагоприятно сказывается на функции зрения и обменных процессах кожи.

• Одним из наиболее явных недостатков вегетарианства является недостаток витамина В12, большинство которого содержится в молочных продуктах и мясе. Из-за этого вегетарианцы подвержены развитию В12-дефицитной анемии, остеопороза, ускоренному старению тканей и клеток. Кроме того, витамин В12 играет важную роль в процессе синтеза ДНК и РНК.

Таким образом, нельзя точно сказать, полезно вегетарианство или нет, так как за пользу говорят большинство факторов, однако, минусы вегетарианства существеннее, чем плюсы. Тем более, человек эволюционно является хищником, которому необходимо употребление мяса для нормального функционирования организма. Именно поэтому споры между вегетарианством и невегетарианством никогда не утихнут.